Se procuras uma receita especial para impressionar familiares e amigos, especialmente aqueles que ainda acham que a alimentação vegetariana se resume a “alface”, este tofu gratinado é a escolha perfeita!
Com uma aparência irresistível, um aroma que desperta os sentidos e um sabor divinal, este prato é garantia de sucesso em qualquer ocasião especial. É uma receita ideal para mostrar que a cozinha vegana pode ser surpreendente, criativa e absolutamente deliciosa.
Uma receita para ocasiões especiais.
Embora esta não seja uma das minhas receitas mais rápidas, posso garantir que cada minuto investido vale a pena. É um prato que exige um pouco mais de dedicação, mas que compensa com o resultado final. Para aquelas comemorações em que queremos impressionar, este tofu gratinado é uma escolha certa.
A versão vegana de um clássico
Esta receita é inspirada na versão tradicional de bacalhau gratinado, mas com um toque vegano e sustentável. O bacalhau dá lugar ao tofu e às algas nori, que conferem ao prato um suave e agradável sabor a mar. É um verdadeiro convite ao paladar, capaz de conquistar até os mais céticos.
O segredo do sabor a mar: Algas Nori
As algas nori são como “vegetais do mar” e desempenham um papel essencial nesta receita. São feitas a partir de algas prensadas em folhas e são extremamente conhecidas pelo seu uso no sushi. Aqui, elas brilham como um ingrediente que traz aquele toque marinho que faz toda a diferença.
Além do tofu gratinado, costumo usá-las em várias outras receitas sempre que quero um sabor a mar, como em sopas, arroz do mar, rissóis, panados e até em outros gratinados. São versáteis, saborosas e adicionam um elemento especial a qualquer prato.
Um prato para partilhar momentos
Mais do que uma refeição, este tofu gratinado é uma oportunidade de partilhar momentos à mesa, com aqueles que mais amas. Seja numa ocasião especial ou apenas para variedade do cardápio, este prato é garantia de sorrisos e boas memórias.
Pronta para experimentar? Surpreende-te com esta delícia vegana e mostra que a comida à base de plantas pode ser tão rica e saborosa quanto qualquer outra. ❤️
Vê aqui a receita em vídeo deste tofu gratinado, com o passo a passo e logo a seguir tens a receita completa escrita:
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- Este tofu gratinado é uma verdadeira delícia.
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- Uma óptima escolha para aquelas ocasiões especiais.
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- Pode fazer com batatas fritas ou cozidas.
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- O tofu com as algas nori substituem o bacalhau.
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- começa-se por um refogado ao qual juntamos os outros ingredientes.
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- Escolha uma travessa grande.
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- Pode cobrir com queijo vegetal ou molho béchamel.
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- Levar a gratinar no forno a 190ºC por cerca de 35 minutos.
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- É uma receita vencedora, que irá surpreender todos, pelo seu aspecto, aroma e principalmente pelo seu sabor divinal!!!!
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- A prova que os vegetarianos/veganos não comem só alface. 🙂
Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Doses: 6 a 8
Ingredientes
Os ingredientes encontram-se por ordem de confeção.
- 1 kg de batata cortada em cubos pequenos (usei batatas congeladas pré-fritas)
- 400 gr. de tofu
- 1 folha de alga nori com 20 X 20 cm (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 cebolas grandes (ou 3 médias)
- 400g de cenoura (cerca de 5 cenouras médias)
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 3 folhas de louro
- 1colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de café de pimenta preta
- Sal q.b
- 750 ml de molho bechamel – ver aqui a receita
- 200 ml de creme vegetal de soja (natas)
- 200g de queijo vegan ralado
Instruções
Selecione, organize e prepare todos os ingredientes e utensílios antes de começar. Este passo é muito importante para que tudo corra bem!
- Numa fritadeira, leve ao lume o óleo e deixe aquecer bem.
Frite as batatas até que fiquem douradas.
Quando fritas, coloque as batatas numa travessa com papel de cozinha absorvente.
Repita o processo até as batatas estarem todas fritas.
Tempere as batatas com sal. - Corte o tofu em cubos.
- Para uma tigela, corte a folha de alga nori e junte 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de molho de soja. Mexa bem e junte o tofu, envolvendo bem.
- De seguida corte em meia lua as cebolas, rale na parte mais fina as cenouras e pique os alhos.
- Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
- Num tacho largo leve ao lume o azeite, mas reserve um pouco para pincelar o tabuleiro, junte as folhas de louro e as cebolas, deixe refogar até estarem macias, será cerca de 10 minutos. Junte o alho e deixe apenas 1 a 2 minutos.
- Adicione o tofu e envolva com delicadeza. Deixe por mais 2 minutos, junte a cenoura e volte a envolver.
- Tempere com a noz-moscada, a pimenta preta e o sal. Mexa.
- Junte o molho bechamel e o creme vegetal de soja. Envolva bem. Quando começar a ferver, apague o lume e retire as folhas de louro e acrescente as batatas fritas, envolva.
- Prove e retifique os temperos se achar necessário.
- Pincele um tabuleiro para forno com o azeite que guardou. Usei um com as medidas 23 X 30 cm.
- Espalhe o recheio no tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe gratinar aproximadamente 35 minutos ou até gratinar e dourar.
E já está pronto! Sirva acompanhado de uma boa e variada salada.
Bom apetite!
Dicas e sugestões:
Recomendo a utilização da alga nori para conferir ao prato um suave sabor a mar, todavia pode substitui-la por 2 colheres de sopa de levedura de cerveja ou a nutricional.
O queijo vegan ralado também pode ser substituído por molho bechamel. Se assim o desejar, não utilize todo o molho bechamel, guarde um pouco para depois colocar em cima do recheio.
As batatas fritas podem ser substituídas por batatas cozidas também cortadas em cubos.
Experimente esta receita e deixe um comentário abaixo, não se esqueça de nos marcar nos seus posts de Instagram ou Facebook com @donaclementinavegan, vamos adorar saber a sua opinião e ver os seus dotes culinários!
