Começa por colocar numa frigideira quente o sal marinho. Depois deixa tostar em lume médio até que a sua cor mude um pouco. Deste modo, este processo torra o sal e elimina a humidade.
Assim que esteja tostado, retira do lume e coloca num almofariz. Reserva.
Entretanto, na mesma frigideira, coloca as sementes de sésamo e tosta-as até que fiquem ligeiramente douradas. Assim que comeces a sentir um aroma e que algumas sementes comessem a saltar, podes então desligar o lume. No entanto, tem atenção para não as deixar muito torradas pois altera o sabor final.
De seguida, adiciona as sementes tostadas ao sal e mói tudo no almofariz até que as sementes estejam desfeitas como na foto acima.
Por fim, guarda o gomásio no frigorífico, num recipiente de vidro com tampa hermética por 1 semana.