Bolo de iogurte com mirtilos
Doses: 8 doses
Ingredientes
- 2 chávenas farinha de trigo sem fermento
- ½ chávena amido de milho
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de café sal fino
- 1 e ½ chávena açúcar amarelo
- 1 chávena leite de soja
- 40 ml sumo de limão
- raspa de 1 limão
- ½ chávena óleo de girassol
- 1 iogurte de soja com sabor a mirtilos - 125gr.
Instruções
- Começa por ligar o forno nos 180ºC com ventilação e calor superior e inferior.
- De seguida, para uma tigela grande peneira a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e por fim, adiciona o sal.
- Entretanto coloca na peneira o açúcar amarelo e com uma vara mexe para que fique solto. Agora adiciona-o à tigela e envolve bem.
- Depois, noutro recipiente (de vidro), coloca o leite de soja e o sumo de limão, mexe. O leite irá coalhar um pouco, é chamado de leitelho vegano ou buttermilk vegano.
- Agora adiciona a raspa de limão, o óleo de girassol e o iogurte. Envolve bem.
- Por fim, junta os líquidos aos secos e envolve com delicadeza.
- Verte a massa para uma forma com cone (uso de 22 cm) previamente untada com manteiga vegetal e polvilhada com farinha.
- Leva ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
- Perto do tempo, verifica a cozedura com um palito de espetada, se o palito sair limpo está cozido.
- Deixa arrefecer quase na totalidade na forma e depois desenforma para um prato.
- Está pronto! Delicia-te com este bolo de iogurte com sabor a mirtilos.