Estas panquecas são deliciosas e perfeitas para o pequeno-almoço ou para o lanche.

Esta receita é muito simples, com poucos ingredientes e super fácil e rápida de fazer. O resultado final é uma panqueca super fofa e deliciosa.

Se tem crianças aposte nestas panquecas, as crianças adoram, são óptimas para comer em casa ou levar para a escola um lanche saudável. Deixo, em baixo, uma sugestão para compor o lanche. É um dos lanches que a minha filha (5 anos) leva para a escola.

Gosto de as comer simples ou com manteiga, fazem-me lembrar os pães-de-leite, mas pode acompanhar com o que mais gostar como compota, queijo vegetal, creme para barrar de chocolate, geleia de agave etc, etc…

Deixo-vos esta sugestão para um lanche especial, panquecas com iogurte natural de soja  e doce  de maçã, mirtilo e canela, é tão bom, reconforta até a alma…

Pode congelar as panquecas e ir retirando à medida que desejar. Não se esqueça de colocar papel vegetal entre cada panqueca para não ficarem agarradas.

Vejam o vídeo do passo-a-passo e o resultado final na nossa página de Facebook.

A receita destas maravilhosas panquecas segue já aqui:

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: Na frigideira grande, 3 de cada vez, total 10 minutos.

Doses: 13

Ingredientes

Para as panquecas:

• 1 e ½ chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal fino
• 1 chávena de leite de soja
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para o doce de maçã, mirtilo e canela:

• 2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• ½ chávena de mirtilos
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela em pó
• cerca de 30 ml de água

Instruções

Seleccione, organize e prepare todos os ingredientes antes de começar.

Para as panquecas:

1. Num recipiente, junte a farinha e o açúcar e mexa com um fue ou peneire.
2. Junte o sal, o leite e mexa até obter uma massa homogénea.
3. Adicione a essência de baunilha, o óleo e o vinagre. Mexa até estar homogéneo.
4. Junte o fermento e mexa até incorporar.
5. Numa frigideira anti-aderente, pré-aquecida e pincelada com óleo, deite 2 colheres de sopa no centro da frigideira alise um pouco e deixe cozer por cerca de 1 minuto de cada lado. Atenção: não tenha o lume muito alto pois a panqueca queima com facilidade. Repita até terminar a massa. Se tiver uma frigideira grande faça 3 de cada vez.
6. Pode servir com iogurte natural de soja e doce de maçã, mirtilo e canela, com manteiga, chocolate ou com o que mais gostar.

Para o doce de maçã, mirtilo e canela:

1. Num tacho pequeno, coloque a água, as maçãs, os mirtilos, o açúcar e a canela. Mexa e deixe cozer por cerca de 10 a 15 minutos ou até que as maçãs fiquem bem cozidas.
2. Coloque num prato e deixe arrefecer. Está pronto.

Já está, agora é só deliciar-se com estas maravilhosas panquecas.

Experimente esta receita e deixe um comentário abaixo, não se esqueça de nos marcar nos seus posts de Instagram ou Facebook com @donaclementinavegan, vamos adorar saber a sua opinião e ver os seus dotes culinários! 

Nota: Este post pode ter publicidade a produtos/empresas e links de afiliados. Com apenas um click ou uma compra através deles, estarão a ajudar a Dona Clementina a crescer. Os produtos foram testados por mim e utilizo-os no meu quotidiano, as opiniões sobre eles são sempre sinceras e honestas.

Muito obrigada por estarem aqui connosco e nos apoiarem!
Estamos aqui também para vocês!

Clementina e Léa 🙂