Se estás à procura de uma receita simples, saborosa e acessível, este empadão de legumes e tofu é a escolha certa! 🥰
Com um sabor reconfortante e textura irresistível, conquista o paladar de adultos e crianças, tornando-se perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
Porque vais adorar esta receita?
Fácil de preparar:
Não precisas de truques de chef! Esta receita é descomplicada e prática, ideal até para quem está a começar na cozinha.
Ingredientes acessíveis:
Todos os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, o que torna tudo ainda mais simples.
Adequado para todos:
Sejas vegetariano ou não, este empadão é uma refeição que todos podem apreciar. É saboroso, saudável e, acima de tudo, sustentável.
Um prato cheio de propósito.
Sabias que esta receita foi criada para o movimento “Pela Terra na Cozinha”? Este projeto reúne pessoas que acreditam que, através da alimentação saudável e sustentável, podemos cuidar melhor do nosso planeta e de todos os seres que nele habitam. 🌍✨
Se te identificas com esta causa, junta-te ao movimento no Instagram em @pela_terra_na_cozinha e inspira-te com receitas deliciosas que fazem bem ao planeta e à alma!
Perfeito para qualquer ocasião.
Com o seu sabor rico e o equilíbrio perfeito entre o puré cremoso e o recheio colorido e aromático, este empadão é uma excelente opção para o dia a dia ou até para refeições mais especiais. A combinação de legumes frescos, tofu e especiarias faz deste prato uma comida de conforto que sabe tão bem.
Dicas para um empadão ainda mais especial.
Personaliza o recheio: Podes substituir ou adicionar outros vegetais que tenhas em casa, como cogumelos ou espinafres.
Finaliza com criatividade: Experimenta polvilhar o empadão com pão ralado ou com queijo vegano ralado, fica também muito bom.
Serve com amor: Uma salada fresca e umas fatias de pão artesanal fazem o acompanhamento perfeito para este prato.
Agora, é só seguires a receita e preparares este empadão incrível. Bon appétit!
Faz, prova e partilha este prato cheio de coisas boas! 💚
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- Empadão de legumes e tofu
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- Começa por fazer um puré de batata.
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- O recheio com legumes.
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- Tofu incluído no recheio.
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- Alisar o puré.
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- Podes deixar liso ou fazer uns riscos com um garfo.
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- Leva ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.
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- Um empadão delicioso e fácil de fazer!
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- Experimenta esta receita vegetariana/vegana!
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- Deixa um comentário para sabermos se estás a pensar fazer!😉
Empadão de legumes e tofu
Ingredientes
- 800 gr. de batata branca, descascadas e cortadas
- q.b. sal marinho grosso
- 1 colher de sopa manteiga vegetal
- 1 chávena bebida vegetal sem açúcar adicionado (medida exata a verificar na altura)
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- q.b. pimenta preta
- Para o recheio:
- q.b. azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- q.b. pimenta preta
- 1 colher de chá pimentão-doce
- 3 tomates maduros sem pele, sementes e cortados aos cubos
- 2 cenouras descascadas raladas na parte mais grossa
- 1/2 pimento vermelho picado
- 1 chávena ervilhas podem ser congeladas
- 1 curgete com casca cortada aos cubos
- q.b. sal grosso
- 400 gr. tofu cortado aos cubos
- q.b. salsa picada
Instruções
- Começa por fazer o puré: Coze as batatas em água e sal. Escorre.
- Acrescenta a manteiga, bebida vegetal e tempera com a noz-moscada e pimenta preta. Reduz a puré com um esmagador de batata e retifica os temperos, se necessário.
- Para o recheio:Coloca um tacho ao lume com um fio de azeite, refoga a cebola e depois adiciona o alho.
- Junta a pimenta preta e o pimentão-doce. Mexe.
- Adiciona o tomate, a cenoura, o pimento vermelho e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Acrescenta as ervilhas, a curgete, o tofu, o sal e envolve.
- Aquece o forno nos 180ºC.
- Deixa cozinhar o recheio por cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Retifica os temperos se for necessário e retira do lume.
- Num recipiente para forno, deita o recheio, alisa e pressiona ligeiramente.
- De seguida, coloca por cima o puré em “montinhos” e depois alisa. Faz uns traços com um garfo ou deixa liso. Limpa o rebordo do recipiente com um papel de cozinha.
- Leva ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar um pouco.
- Polvilha com salsa fresca.
Está pronto! Delicia-te com este Empadão cheio de coisas boas!😊
