Se és aquelas pessoas que não dispensam a tradicional couve na mesa de Natal🎄, esta receita vai conquistar-te! Estas trouxas de couve recheadas são uma versão reinventada de um prato clássico, perfeitas para partilhar momentos especiais com quem mais amas, seja na consoada ou em qualquer outra ocasião.
A substituição:
Aqui, a carne é substituída pela soja, o que resulta num prato leve, nutritivo e cheio de sabor. A textura rica do recheio combina na perfeição com a delicadeza das folhas de couve, criando uma explosão de sabores que é impossível resistir.
Para acompanhar:
Para acompanhar, sugerimos batatas assadas no forno – um acompanhamento simples, mas reconfortante, que harmoniza na perfeição com as trouxas (tens a receita aqui).
Trocas:
Se preferires, podes trocar o molho bechamel e o queijo ralado vegano por molho de tomate, dando um toque mais leve e descontraído ao prato. Ainda assim, vale lembrar que o aspeto cremoso do bechamel dá um charme especial às celebrações!
O mais importante não é apenas o prato em si, mas o momento que ele proporciona. Afinal, nada melhor do que reunir à mesa aqueles que mais amamos e desfrutar de uma refeição deliciosa, cheia de amor e boas energias.
Não importa se é vegetariano ou não, este é um prato para todos apreciarem e celebrarem juntos. Tem dúvidas de como preparar? Não te preocupes! A receita vem com um vídeo explicativo, que podes ver aqui, para tornar tudo ainda mais simples e especial.
Dá o primeiro passo para tornar a tua consoada renovada – experimenta estas trouxas de couve recheadas e deixa o espírito natalício invadir a sua cozinha! 🎄
Tens aqui a receita escrita:
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- Trouxas de couve veganas uma deliciosa alternativa.
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- Preparar a couve e cozê-la.
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- Hidratar a soja texturizada.
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- Fazer o molho bechamel.
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- O delicioso recheio.
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- Enrolar as trouxas.
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- Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC uns 20 minutos.
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- Uma optima sugestão para o Natal.
Tempo de preparação: 1h10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Doses: 4
Ingredientes
- 1 chávena de soja texturizada seca
- Sumo de ½ limão
- 8 folhas de couve lombarda
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Molho bechamel:
- 250 ml de leite vegetal (uso de soja)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de manteiga vegetal
- Noz-moscada, pimenta preta e sal q.b.
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Recheio:
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 200 ml de tomate maduro aos pedaços
- 10 ml de vinho branco
- Sal, pimenta preta, tomilho e cominhos q.b.
- 200 gr de cogumelos Marron picados finos
- 200 gr de arroz carolino cozido (cerca de ½ chávena de arroz cru)
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- 100 a 150 gr. de queijo ralado vegano
- Orégãos secos q.b.
- Azeite q.b.
Instruções
- Hidrata a soja: Numa tigela coloca a soja, o sumo de limão e água quente até passar uns 3 cm da altura da soja. Mexe e reserva. A soja vai hidratar e aumentar de volume.
- Retira 8 folhas de uma couve lombarda, lava bem e retira com uma faca parte da nervura central mas sem cortar a folha.
- Num tacho grande coloca água com sal, quando levantar fervura adiciona as folhas e deixa-as ferver por alguns minutos.
- Enquanto a couve coze faz o molho bechamel:
- Coloca num tacho o leite vegetal e a farinha peneirada, mexendo com uma vara de arames para dissolver bem a farinha.
- Liga o lume (brando) e quando a mistura aquecer, deita a manteiga, a noz-moscada, o sal e a pimenta preta. Mexe bem obtendo uma mistura homogénea e sem grumos.
- Mexe lentamente durante cerca de 8 a 10 minutos ou até que a mistura engrosse. Retira do lume. Verás que o molho engrossará mais um pouco em repouso.
- Retira as folhas de couves da água e deixa-as escorrer.
- Coloca um coador de voal ou mesmo um pano da louça num escorredor e despeja a soja com a água. Fecha o coador/pano e aperta bem para que escorra a água. Reserva a soja.
- Num tacho deita um fio generoso de azeite e quando quente, refoga a cebola e o alho.
- Junta a cenoura e deixa amolecer. Acrescenta o tomate e o vinho, mexe e aguarda alguns minutos.
- Tempera com sal, pimenta preta, tomilho e cominhos ao teu gosto. Mexe e acrescenta a soja hidratada e os cogumelos. Envolve bem e deixa cozer por cerca de 10 minutos mexendo ocasionalmente. Vai provando e retifica algum tempero se necessário.
- Enquanto o recheio refoga, liga o forno nos 180ºC.
- Retira do lume e acrescenta o arroz cozido, envolve bem.
- Se quiseres fazer as batatas assadas no forno, faz agora para estarem prontas ao mesmo tempo que as trouxas.
- Coloca cerca de 2 colheres de sopa cheias de recheio no centro de uma couve. Dobra a base da folha para cima do recheio e depois cada lateral também para o interior. No final enrola formando uma trouxa de couve. Vê o vídeo. Recheia todas as folhas de couve e coloca-as num recipiente de forno pincelado com azeite.
- Espalha o molho bechamel por cima depois acrescenta o queijo ralado vegano e polvilha com orégãos secos. Deita um fio de azeite por cima.
- Leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Serve quente e delicia-te com estas maravilhosas trouxas de couve.
Nota:
Podes fazer batatas assadas para acompanhar as trouxas de couve, fica um prato delicioso. Tens a receita no blog! E tens a indicação, aqui na receita, de quando começar.
Se quiseres podes substituir o arroz por quinoa.
Experimenta esta receita e deixa um comentário abaixo, não te esqueças de nos marcares nos seus posts de Instagram ou Facebook com @donaclementinavegan, vamos adorar saber a tua opinião e ver os teus dotes culinários!
